甲状腺专题丨从不吃海鲜,甲状腺怎么也会得

大家都知道，碘和甲状腺关系不一般。因此很多甲状腺疾病患者都谈“碘”色变，很多人查出甲状腺结节时，第一反应就是海鲜吃多了。其实，这可能“冤枉”了海鲜。甲状腺结节的发病原因很复杂，饮食的影响只是其中的一部分，另一方面所说的食物对甲状腺的影响，最主要指的是“富碘食物”对甲状腺的影响，并非单单指海鲜，所以这个锅还真不能简单地甩给海鲜。一些调料、腌制加工食品、蛋类食物的含碘量也不低哦。含碘高的食物有以下几种：藻类——碘含量最高包括海带、紫菜、裙带菜、发菜等。是海鲜家族中碘含量最高的食物。比如每克干海带含碘量高达μg，在含碘食品中排名第一。碘盐和鸡精——含碘的调味料我国碘盐平均含碘量约为每克~μg。鸡精中的碘含量也很高，大约每克含碘μg。鱼虾蟹贝类——晒干后碘含量更高鱼虾蟹贝类，如干虾米类g/g、赤贝g/g、花蟹45.4g/g、带鱼40.8g/g。腌制食品——加碘盐后含量会升高火腿、咸鱼、熏肉、腊肠、豆腐干或罐头食品……这些东西确实好吃，但是一般都加了大量的加碘盐，含碘量当然都不低。例如每g虾酱中约含碘.6μg；每g广式小香肠中含碘量约为91.6μg；豆腐干的含碘量亦有46.2μg/g。蛋类——意想不到的含碘食物没想到吧，我们爱的蛋类中也含有不少碘哦（主要集中在蛋黄），其中含碘量相对最高的是鹌鹑蛋（μg/g），其次为鹅蛋（59.7μg/g），鸭蛋含碘量34.2μg/g，鸡蛋则相对低一些，约为22.5μg/g。此外，甲状腺结节的发病因素较多，临床研究认为可能与患者个体差异、环境因素、自身免疫、遗传因素、碘摄入量、糖代谢异常、情绪状态、工作压力等相关。甲状腺结节的患者要保持合理膳食、心情舒畅、保证睡眠更为重要。#本项目获得上海市“科技创新行动计划”科普专项（22DZ）支持作者：医院甲状腺疾病诊治中心余飞主任医师科学性审查：上海市甲状腺疾病研究中心执行主任曲伸