真相大起底甲状腺患者到底能否吃西兰花

科普十字花科的蔬菜到底该不该吃？

有不少患者经常留言询问甲状腺癌、甲状腺炎、甲亢的患者是不是不能吃包菜、花菜、萝卜等十字花科蔬菜。很显然，他们没有搞清楚其中的道理（非专业人士的确很难搞清）。今天跟着专家也来深入了解这个问题，集中解决一下大家的疑虑。

为什么说萝卜、西兰花之类的十字花科食物会导致甲状腺肿大？

▲研究表明，十字花科植物如花椰菜、卷心菜、萝卜、西兰花等植物中有一类抗氧化物质——硫苷，在某些条件下，硫苷会水解生成异硫氰酸盐。而硫氰酸盐是一种致甲状腺肿物，久而久之，就会造成人体内甲状腺激素生成障碍，导致甲状腺肿大。

引起体内硫氰酸含量过高进而导致甲状腺肿大的原因有四个：短时间内大量食用富含硫氰酸的十字花科食物（相当于每天要吃g-g西兰花、萝卜、卷心菜等）；处于低碘地区，吃不到海鲜，吃不到碘盐；同时食用十字花科和富含类黄酮的水果（橘子、梨、苹果、葡萄）；大量吸烟。

一般起码要同时满足其中三个条件的人群才需要注意这个问题。

十字花科植物是抗癌的好助手

▲十字花科蔬菜中的葡萄糖异硫氰酸盐，它本身并无抗癌活性抗癌成分，但经过烹调、切割、咀嚼后，植物细胞被破坏，在某些酶类作用下，葡萄糖异硫氰酸盐得以形成异硫氰酸酯（Isothiocyanate），还有其他活性物质形成，如吲哚、萝卜硫素等。

大量研究发现，异硫氰酸酯是一种非常强的抗氧化、抗癌的物质，对人体健康非常有益，能有效预防高血压、糖尿病、冠心病等细胞氧化性疾病。只要掌握适当的烹饪方式，比如蒸（20分钟）、微波（3分钟）、炒（5分钟）则有利于减少硫氰酸盐的摄入，而保留更多有益人体的异硫氰酸酯。

哪些甲状腺患者需要忌食十字花科食物？

▲抽烟人群：抽烟人群体内的硫氰酸含量明显高于不抽烟人群，所以患甲状腺肿大的概率也要远远超过正常人，这类人如果大量食用十字花科食物时应适当注意。

当然，十字花科食物中，如西兰花、紫甘蓝等含有大量的抗氧化剂，也是非常适合吸烟人群的健康食物。最佳的处理方案就是：戒烟后适当多吃一些此类食物，提高身体的抗氧化能力。

▲单纯性甲状腺肿大患者：此类人群主要位于缺碘地区，长期无法摄入含碘的食物，但随着全民加碘盐的普及，此类人群已经很少了。

▲接受碘治疗前的患者：包括甲亢和分化型甲状腺癌患者，因为硫氰酸盐的作用机理就是竞争性抑制甲状腺摄碘功能，所以在接受碘治疗前需要忌口此类食物，不然会影响治疗效果。

▲部分甲状腺炎患者：甲状腺炎患者是由于各种原因导致的甲状腺细胞破坏而患病，而修复甲状腺细胞和功能的过程中，是需要大量碘的参与。具体食用宜忌最好能咨询医生。

平时常见的十字花科植物有哪些？

分类：中国有十字花科植物98属，余种芸薹属卷心菜、花椰菜（菜花）、绿菜花（西兰花）大白菜、小白菜、青菜、油菜、各种甘蓝、西洋菜（豆瓣菜）、芥菜、榨菜、雪里红、大头菜、芜菁等萝卜属萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等野菜类荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等中药材板蓝根、莱菔子（萝卜的种子）花卉类紫罗兰也是十字花科的

也许是你自己，

也许是你的父母、子女、亲戚、朋友，

正在经受着甲状腺疾病的困扰。

如果你觉得有用，就告诉他们！

图片来源于网络，版权归原作者吴震宇所有。

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